В конце каждого рабочего дня необходимо прислать отчет о проделанной работе в свободной форме. Отчет должен включать список сделанных дел, также отображать значимые события, такие как: увольнение сотрудников, негативные отзывы, предстоящие мероприятия, проблемы с подрядчиками.. Если появились задачи для других сотрудников, необходимо создавать их в Bitrix, указать исполнителя, наблюдателя и сроки, когда задача должна быть выполнена

Необходимо завести все приходные накладные в Iiko, включая оборудование и инвентарь. Проверить корректность введенных автоматических накладных.

Необходимо завести в Интернет банк все счета на оплату. В назначении платежа должен быть указан номер счета и верная дата, также корректно введено само назначение платежа. Например: оплата по счету 25 от 20.05.2030 за поставку продуктов. Проверить оплату ранее введенных счетов и сделать пометку об оплате накладных в iiko.

Полная инвентаризация проводится в конце каждого месяца. Выборочная инвентаризация проводится каждый понедельник. Сотрудники должны предоставить данные не позднее понедельника 13:00. Управляющий должен предоставить отчет о расхождении по утвержденной форме. Также необходимо дать комментарии о расхождениях и способах их устранения

Полный финансовый отчет делается по утвержденной форме. Включает в себя полную информацию о Товарообороте, фуд-косте, ФЗП, арендных платежах и всех остальных статей расхода ресторана.

Необходимо сформировать зарплатную ведомость на выдачу аванса до 16 числа каждого месяца, рассчет полной зарплаты до 1 числа каждого месяца. Данные собираются на основании фактической посещаемости по iiko с учетом штрафов и премий.

Составить график работы ресторана на следующий месяц нужно не позднее 25 числа каждого месяца. Если не хватает сотрудников или есть неуверенность в постоянном составе - в графике следует указать название должности без имени и спланировать удобный график для будущего кандидата

Необходимо подготовить и утвердить бюджет на следующий месяц. Утвердить План по Товарообороту, размер ФОТ, допустимый фудкост, затраты на обновление и закупку нового оборудования и инвентаря, расходы на маркетинг и другие нужды ресторана для обеспечения его развития и работы